每个温区的面火及底火均可以独立控制，温度误差在±1℃
可以与上游设备建立联动，根据醒发产品的变化自动切换不同的烘焙配方
零压比例控制系统
零压阀的特点是安全，比例控制使控制及时、 有余差
文氏混合器
当低压空气(1~6kPa) ，通过混合器的喷嘴时，负压将燃气吸引入混合器，进行混合
进口金属镶片带状燃烧器
火孔间隙小到0.4mm, 火孔为菱形呈两列线性分布。在低风压状态下保持小火状态不熄火， 且与地面水平弯曲，与出炉方向一致，不影响炉膛左右温度，保持炉膛内烘烤产品颜色的统一性
燃气安全系统
主燃气管道安装了高／低压压力开关，当燃气有异常时自动切断主管电磁阀
保温系统
内膛板采用韩国进口镀铝板，有良好的耐热性／热反射性／耐腐蚀性，机械与物理性能优于冷轧钢板。高密度陶瓷纤维毡和高密度岩棉保温，绝热性能好／耐高温／节能
炉体结构框架
采用金属构架炉结构形式，型钢构成骨架，金属板安装在构架两侧，炉体框架用 50x50x4 方钢和 5x50角钢，保障炉体结构的标准
传送系统
传动平滑顺畅、静音安全；装有自主设计的防跑偏功能，提高链条安全运行系数
